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什么叫千滚水

文章出处:力新科技 人气:-发表时间:2016-05-31 14:45:00

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。2013年1月,一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广,无论网上还是网下,人们将信将疑、议论纷纷。经试验调查证明,自来水加热后随着水煮沸次数的增多,水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且,人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒。

一次喝20吨千滚水,才会亚硝酸盐中毒

在检测的水样中,自来水中的亚硝酸盐含量最低,“千滚水”其次,亚硝酸盐含量最高的竟然是矿泉水,其含量为每升1.69毫克。实验人员表示,矿泉水并不是纯净水,所以水中含有亚硝酸根离子也比较正常。

根据《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006),我国的生活饮用水以NO3-N(以氮计的硝酸根浓度)的标准是10mg/L,实验检测的所有水样均是符合这个标准。 

如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量,人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”,而这根本就是不可能完成的。

水煮沸的次数越多,亚硝酸盐含量越低

检测结果显示,矿泉水水样在加热后,亚硝酸盐的含量有所下降。其中,加热两次的水样比加热一次的水样亚硝酸盐含量更低一些。实验人员表示,硝酸根离子是氧化态,而亚硝酸根离子是还原态。水煮沸时,水中亚硝酸根离子只可能会转化成硝酸根离子,这也就是为什么水中亚硝酸盐的浓度随着水加热次数的增多,不但不会升高,还会降低的原因。

加热煮沸的矿泉水水样中的硝酸盐含量都有所升高,且煮沸次数越多,水中的硝酸盐含量也越高。这一点恰好也印证了实验人员的说法。可见,千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。 


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